纯净水指的是不含杂质的H2O，简称净水或纯水，是纯洁、干净，不含有杂质或细菌的水，如有机污染物、无机盐、任何添加剂和各类杂质，是以符合生活饮用水卫生标准的水为原水。通过电渗析器法、离子交换器法、反渗透法、蒸馏法及其他适当的加工方法制得而成，密封于容器内，且不含任何添加物，无色透明，可直接饮用。市场上出售的太空水，蒸馏水均为纯净水。
一、 饮水认识的混乱，是纯净水之争产生的根源 现代人对水认识的倒退，饮水市场的误导及饮水科学研究某方面的遗憾是产生当前饮水认识的混乱及纯净水之争根源。
1、现代人对水认识的倒退。
首先，古人是把水作为“整体”（溶液）看待，而现代人却把饮水孤立分为“溶质”和“溶剂”，前者强调水中的矿物质的作用，把水的功能单纯地归结为矿物质的作用，只认为水中矿物质种类越多越好，含量越高越好。而后者却过分强调水的溶剂的作用（纯H2O）。其次，人与自然之间需要的是和谐与协调发展。这是一种人与自然的伦理关系。人对于水的研究，水的开发，水的认知必须符合客观规律。而现代人强迫自己去喝地球不存在的水，如：纯净水、富氧水（是指人为制造水中氧含量超过自然界中的水几十倍以上）、电解水等。这是科学反被科学误。使人饮水违背了人类进化过程对自然界水的适应及和谐。我们讲健康水，研究健康水，一定要尊重自然规律，而不是一味地去征服自然和改造自然，反之将会受到自然界带给人类的报复。
再次，饮水仅仅是为了解渴，而忽略了水的营养功能。当我们询问周围的人，人为什么喝水，通常的回答是解渴，人渴了才喝水。从没有想到饮水中包含营养及“保健”作用，饮水过程中蕴涵着很深的生命科学。改革开放以来人们的生活普遍提高，每当谈到饮食的重要性，往往都在讲如何如何吃好；却忽略了饮好。饮食包含了两重意思，一为饮，二为食，食以饮为先。明朝李时珍在《本草纲目》中就把水列为各篇之首。可见他对水的“保健”、“疗效”的作用的重视。古人云：药补不如食补、食补不如水补。而现代人逐渐忽略和淡忘了水本身对健康人及病人应具有的保健、疗效作用。
2、当前饮用纯净水市场对消费者的误导。
饮用纯净水行业从主观上讲都愿意为人民做好事，做有利于健康的好事。但由于我们对纯净水的认识较浅，再加上经济效益地驱使，从而自觉不自觉地进入了饮水的误区。上海医科大学余顺章教授针对目前水市场的混乱指出的：“不科学地运用科学反而会被‘科学’所累。”我们不但要重视企业的经济效益，更应重视人类的健康的社会效益。
饮用纯净水市场误有以下几点：
1、误把饮料水当成饮用水；
2、误把生产水作为健康水；
3、误把心理产品当成生理产品；
4、误把医疗用水作为正常饮用水；
5、误把水的物理和化学活性当成生物活性；
6、误把国外陈旧技术当成现代高新技术；
7、误把饮用水的辅助产品当成饮用水的主导产品（自来水）。 而产生以上误导的原因，我们归结为：
纯净水是否纯净
1、重视广告诱导，轻视教育引导；
2、重视产品开发，轻视科学理念；
3、远离自然属性，追求水的加减技术；
4、重视水的硬件的开发，轻视水的软件技术研究；
